电动三轮餐车接通电源，打开煤气钢瓶角阀；电源开关设定至ON位，上下文温控仪设定到所需要的温度；上温开关至ON位，上温进入自动点火加温程序，上温加温；下温开关至ON位，下温进入自动点火加温程序，下温加温；每次点火可持续6~8秒，如果没有点着，蜂鸣报警系统发出蜂鸣声，炉内电磁阀自动关闭，燃气泄漏，如三次没有点燃，可将上下火开关重开一次，连续三次点火失败，必须查明原因，排除故障后才可再次点火。使用过程中温度达到设定温度时，进入自动保温状态，温度低于设定温度时，即会自动加温。

   电动三轮餐车采用锻压成型的导油槽设计，电动三轮餐车结构独特新颖，可将使用过程中溢出的油脂导回铛 底，使炉面长期保持干净卫生，烤饼车独有的上下火控温功能，采用燃气灶加热，升温快，耗气量少，性能稳定；使用过程中具有自动控温、点火、熄火等保护功能，质量可靠，是用寿命长。人工调温，电子点火，上下火烘烤食品，大大缩短了烤制时间，既保证了食品的口味，又可提高生产能力。人性化手推车型设计，配有柜子及抽屉，方便液化气瓶、面粉、调料等物品盛放，流动性强。流动烤饼车又叫流动烤饼炉，烤饼炉，烤饼烤箱，烤饼烤炉，燃气烤饼炉。流动烤饼炉利用燃气灶原理，配装远红外外燃气加热器，以液化气为加温燃料，配备电池或电瓶点火装置；蜂鸣报警器，可在点火失败或供气不足时发出蜂鸣报警声，安全性能更高；具有上下火控温，自动点火、熄火等保护等功能，装有小车型操作台，流动性强，可在没有电源的情况下使用。适用于公婆饼、香酱饼、千层饼、生煎等多种风味传统小吃的烤制。